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            走进陕西非遗:西安饭庄 用厨德诠释非遗文化

            2015-08-11 16:50:17 来源:陕西文化产业网 编辑:白琳(实习)   点击图片进入下一页

            常驹成师傅飞火炒金边白菜。

            常驹成师傅是非物质文化遗产陕菜和陕西风味小吃制作技艺传承人,从他1977年来到西安饭庄距今已有38年,今年常师傅61岁,已步入花甲之年的他仍然精神抖擞,神采奕奕。当问道为何不退居二线,颐养天年时,常驹成说:“我从1977年来到这里,如今是店里工作时间最久的厨师了,我对西安饭庄有感情。我的孩子都已成家立业,生活都很好,我就想在我身体还硬朗的时候能再为饭庄做点事?!崩弦槐驳娜嗣鞘强砂删吹?,他身怀技艺,生怕不亲自操刀而手艺生疏;他热爱厨房,将此生的智慧都赋予它也无怨无悔。

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